今日の給食はご飯、牛乳、生揚げのうま煮、キャベツ入りつくね、おかかあえです。
　成長期の子どもたちに必要な栄養素にカルシウムがあります。カルシウムが牛乳や乳製品に多く含まれているのはよく知られていますね。でも、牛乳や乳製品ばかりがカルシウムを含んでいるわけではありません。カルシウムは大豆や大豆製品、骨ごと食べられる小魚、海そう、緑黄色野菜にも多く含まれています。これらの食品は和食の材料に使われているものが多いことにお気付きでしょうか。給食では今日の生揚げのように、大豆製品、海そう、緑黄色野菜をなるべくたくさん使うように考えています。
　強い骨や歯をつくるために必要だからといって牛乳を１日に何杯も飲むことは、かえって乳脂肪のとり過ぎや、食事のバランスが崩れることにつながってしまいます。ご家庭でもふだんの食事に上手にカルシウムを取り入れていきましょう。