味噌工場「伊藤商店」では，大豆が味噌になる工程を詳しく教えていただきました。大きな杉の樽に味噌を仕込み，重しに石をたくさんのせます。石を持ち上げてみた子どもたちからは，「わぁ，重い！」という声が聞かれました。
　「おとうふ工房いしかわ」では，大豆が豆腐になる工程を教えていただいた後，実際に豆腐を作る様子を見学しました。機械の種類が多くてびっくりしました。